Acerca de Dmc
Chef con mas de 10 años de experiencia, he tenido mi propio restaurante, gestionado varias cocinas, varias aperturas. Con muchas ganas de ayudar a que tu restaurante funcione con todas las herramientas que he aprendido en mi carrera como cocinero. Con nociones de sala y creación de cartas de bebida y vinos.
Español
Bilingüe o nativo
Inglés
Nociones
Acepta trabajo presencial
Málaga (hasta 50 km)
Experiencia
- Restaurante Absoluto by la CalizaJefe de cocinaRESTAURACIÓNjunio de 2025 - septiembre de 2025 (3 meses)Rincón de la Victoria, EspañaJefe de cocina, creación de cartas, fueras de carta, escandallos, organización de la plantilla, preparación de la carta y luego el servicio.
- Restaurante Mindchef y propietarioRESTAURACIÓNenero de 2022 - mayo de 2025 (3 años y 4 meses)Málaga, EspañaDueño y chef del restaurante, crear cartas de comida y bebida, organización de la plantilla, control de gastos, control de nominas, pagos de proveedores. Todo lo relacionado con la gestión de la empresa.
- Restaurante Tercer actoJefe de partidamarzo de 2021 - enero de 2022 (10 meses)Jefe de partida, rotando por las partidas y creando platos para los cambios de carta y menús del día.
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Formación
- Doble MasterESAH (Escuela de Hostelería y Turismo). Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Grupo Lezama y Universidad de San Jorge.2018Doble Master
- Curso de experto en hostelería: especialidadEscuela de Hostelería de Málaga (La Cónsula)Curso de experto en hostelería: especialidad