Juan Floyd

Consultor Gastronómico | Diseño de Producto y Optimización de Operaciones

Ayudo a empresas del sector Horeca y Startups de FoodTech a maximizar su rentabilidad mediante el diseño técnico de productos y la estandarización de procesos operativos. Como profesional de la Pontificia Universidad Javeriana, combino el rigor académico con la experiencia práctica en la gestión de modelos de negocio gastronómicos y canales de venta digitales.

¿Cómo puedo aportar valor a tu proyecto?

Ingeniería de Menús y Costeo: Diseño de fichas técnicas (escandallos) detalladas para garantizar márgenes de beneficio reales y control de desperdicios.

Diseño de Producto (NPD): Creación y optimización de productos alimenticios listos para el mercado, asegurando calidad, escalabilidad y eficiencia en la producción.

Estandarización de Operaciones: Creación de manuales de procesos para garantizar que la calidad se mantenga constante, ideal para negocios en expansión o Dark Kitchens.

E-commerce Gastronómico: Estrategias para la comercialización y distribución de productos alimenticios en plataformas digitales.

Mi enfoque se basa en resultados tangibles: menos mermas, mejores costos y productos diseñados para ser rentables desde el primer día. Estoy disponible para proyectos remotos con enfoque en el mercado español y europeo.