Luis López

Desarrollo, estructuración y puesta en marcha de un proyecto de hostelería en Aragón, definición del modelo de negocio, la planificación de apertura y la consolidación de la base operativa, comercial y organizativa del establecimiento.

En una primera fase, gestión del análisis de viabilidad, coordinación de licencias, trámites administrativos y adecuación legal de la actividad, asegurando una implantación ordenada y alineada con los requisitos normativos del sector.

Posteriormente, diseño e implantación de la estructura funcional del negocio, incluyendo definición de procesos internos, estándares de servicio, organización operativa, política de compras, selección y negociación con proveedores, así como criterios de calidad, sostenibilidad y eficiencia económica.

Asesoramiento sobre el análisis económico del proyecto, incluyendo estructura de costes, márgenes, control de rentabilidad, planificación del modelo de ingresos y medidas orientadas a maximizar el ticket medio y la sostenibilidad financiera del negocio.

En paralelo, implantación de los sistemas de control y cumplimiento exigidos en el sector: seguridad alimentaria, APPCC, gestión de alérgenos, trazabilidad, protocolos de limpieza y desinfección, documentación sanitaria y planificación preventiva en materia de riesgos laborales, coordinación de la fase de preapertura y puesta en marcha, mediante la validación de procesos, organización del aprovisionamiento, preparación documental, formación operativa y supervisión del inicio de actividad, con foco en excelencia de servicio, solidez operativa y desarrollo sostenible.

Finalmente desarrollo de la estrategia comercial y del posicionamiento de marca, mediante la construcción de una identidad sólida, la definición de la presencia digital del proyecto, la creación de la página web y la activación de redes sociales, alcanzando una comunidad inicial de 400 seguidores en el primer mes y reforzando la visibilidad del negocio en su fase de lanzamiento.

Responsable de Seguridad industrial , PRL y medioambiente, garantizando el cumplimiento normativo y la sostenibilidad. Experto en normativa Seveso de nivel superior, medioambiente (INAGA), mantenimiento de maquinaria (RD 1215) y requerimientos legales en la industria química.

Montaje, puesta en marcha y gestión de una planta de espuma flexible de poliuretano afectada por la legislación de accidentes graves, supervisando el stock de materias primas, las relaciones con proveedores y las operaciones diarias de fabricación y transformación de materia terminada.