Acerca de Maria Idaly
Consultor en Sistemas de Gestión: Seguridad Industrial, Calidad e Inocuidad (HACCP)
¿Buscas un aliado estratégico para estandarizar tus procesos y asegurar el cumplimiento normativo de tu empresa?
Como Ingeniera Industrial, combino la capacidad de optimización de procesos con el rigor técnico necesario en Seguridad y Salud en el Trabajo (SST) y Sistemas de Gestión de Calidad. Mi enfoque está en reducir riesgos operativos, garantizar la inocuidad en procesos alimentarios y asegurar que tu empresa cumpla con toda la normativa vigente.
¿Cómo puedo ayudarte?
Gestión de Calidad e Inocuidad: Diseño, implementación y mantenimiento de sistemas basados en normas ISO 9001 y sistemas HACCP.
Seguridad y Salud en el Trabajo (SST): Elaboración de la Matriz de Riesgos (IPERC), programas de vigilancia epidemiológica, planes de emergencia y preparación para auditorías del SG-SST.
Optimización de Procesos: Análisis de brechas (gap analysis) para mejorar la eficiencia operativa sin sacrificar la calidad ni la seguridad.
Documentación Técnica: Creación de manuales de calidad, procedimientos operativos estandarizados (POES) y protocolos de control de riesgos.
Mi propuesta de valor:
No solo te entrego documentos; te ayudo a transformar la normativa en procesos prácticos y fáciles de ejecutar para tu equipo de trabajo. Tengo experiencia en traducir requisitos legales complejos en acciones claras que protegen a tu empresa de sanciones y mejoran tu reputación ante clientes y entes reguladores.
¿Listo para elevar el estándar de tu organización?
Haz clic en "Invitar a trabajar" y conversemos sobre los desafíos actuales de tu sistema de gestión. Estoy lista para ayudarte a auditar, estructurar o mejorar tus procesos actuales.
Español
Bilingüe o nativo
Inglés
Competencia profesional básica
Solo teletrabajo
Lleva a cabo sus proyectos principalmente en remoto
Experiencia
- IndependienteConsultora de Negocios y OperacionesINDUSTRIA DE LAS MATERIAS PRIMASjunio de 2025 - mayo de 2026 (11 meses)• • Apliqué mis habilidades de Ingeniería Industrial para evaluar la salud financiera y operativa del negocio familiar.• • Lideré la documentación de procesos clave (logística, compras y ventas) para identificar cuellos de botella y proponer soluciones de mejora.• • Realicé análisis de costos y proyecciones de rentabilidad, sirviendo como soporte para la toma de decisionesestratégicas de inversión y expansión
- PijaosCoordinadora de Gestión de ProcesosINDUSTRIA DE LAS MATERIAS PRIMASdiciembre de 2018 - diciembre de 2024 (6 años)Cali, ColombiaContratada para administrar inventarios, coordinación con proveedores, control de calidad, servicio al cliente, planeación, verificación de procesos, inspección, optimización de procesos, cumplimiento normativo.• Lideré el análisis de costos unitarios de materia prima e implementé estrategias de control de mermas, lo que resultó en una reducción del 10% en el costo de alimentos vendidos (COS).• Reestructuré el proceso de gestión de inventarios y rotación de existencias (FIFO/FEFO), reduciendo las pérdidas por vencimiento o deterioro en un 15% e incrementando la precisión del inventario físico al 98%.• Rediseñé el layout de la cocina y el flujo de servicio al cliente, lo que disminuyó el tiempo promedio de entrega de pedidos en 2 minutos (una mejora del 18% en horas pico).• Aseguré el 100% de cumplimiento con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y regulaciones de sanidad, superando exitosamente 4 inspecciones trimestrales sin observaciones críticas.• Negocié acuerdos de compra por volumen con 5 proveedores clave, logrando un descuento promedio del 5% y mejorando la puntualidad de entrega de insumos esenciales en un 20%• Reduje el tiempo de entrega de pedidos de 25 a 14 minutos.• Aumenté el 35% en las metas de ventas anuales.• Incremente la visibilidad del restaurante en redes como Instagram, Google Maps, WhatsApp y TikTok.
- Pijaos RestauranteAuxiliar Administrativaenero de 2015 - diciembre de 2019 (4 años y 11 meses)Encargada de control de inventario y pedidos, facturación y documentación, reportes diarios o semanales, soporte a la gerencia, manejo de caja chica, conciliación de transacciones, apoyo contable.• • Organicé y digitalicé el archivo de contratos y licencias (más de 250 documentos), reduciendo el tiempo de búsqueda y consulta de información legal en un 40%.• • Simplifiqué y estandaricé los formatos de reporte de gastos, lo que disminuyó el margen de error en la conciliación financiera en un 12% a final de mes.• • Procesé semanalmente un volumen de más de 60 facturas y órdenes de compra, logrando un 99% de exactitud en la gestión de cuentas por pagar y manteniendo al día la relación con proveedores.• • Administré la base de datos de personal y recursos, utilizando Excel avanzado para generar reportes mensuales que optimizaron la asignación de materiales de oficina y equipos, ahorrando un 7% en gastos administrativos.• • Serví como punto central de coordinación para 3 departamentos diferentes, asegurando que el flujo de documentos clave (órdenes, recibos) se completara en un promedio de 24 horas, mejorando la comunicación interdepartamental.
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- Diplomado en Gestión de la Calidad con Énfasis en Inocuidad AlimentariaUniversidad del Valle2025Diplomado en Gestión de la Calidad con Énfasis en Inocuidad Alimentaria
- GradoDomeq SAS2022Grado