Miguel Villalba, Pregunta a miguel

Descripción

Hola soy Miguel. Llevo años escuchando la frase. PREGUNTALE A MIGUEL.

Y sigo con la misma curiosidad de cosas nuevas y afinar las existentes.

Por eso ademas de la experiencia. no he dejado de prepararme estudiando los temas más interesantes de mi oficio.

Cocina al vacío.

Tradicional menú carta buffet maquinaria hostelería etc

Técnicas de conservación de alimentos.

Utilización de aditivos.

Cocina moderna.

Etc etc.

Quiero llegar a más sitios, personas,

Para consultas rápidas QUE ES MI ESPECIALIDAD precio según importancia.

Ámbito de especialización en el sector

Idiomas

Español
Bilingüe o nativo

Preferencias de lugar de trabajo

Solo teletrabajo

Lleva a cabo sus proyectos principalmente en remoto

Pregunta a miguel
Consultor en quinta gama y cocina en general..
SECTOR AGROALIMENTARIO
diciembre de 2023 - Hoy (2 años y 8 meses)
Barcelona, España
Especializado en pasteurizacion y en IQF.
Cocina 5 gama.
Experiencia en restauración.
Realización de recetas.
Procesos.
Escandallos.
Elaboraciones.
métodos de regeneración..
Creación de todo lo necesario para nuevas referencias. Y afinar existentes.
.
I+D+I/jefe de cocina
enero de 2001 - Hoy (25 años y 7 meses)
Barcelona, España
I+D+I/jefe de cocina
diciembre de 2023 - Hoy (1 año y 11 meses)
Barcelona, España
Especializado en pasteurizacion y en IQF.
Segun necesidades de mercado. Realización de recetas. Implantación de procesos. Gestionar necesidades de maquinaria.
Instruir operarios/cocineros.
Presentar productos.
Implantar los métodos de regeneración..
Líneas monoracion y multiracion. Para vending. Cafeterías, restaurantes, buffet, escolar, hospitalario, residencias catering en general, eventos, instalaciones deportivas.
Y colaboraciones con empresas externas de ámbito nacional e internacional con ventas el lineales.

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