Beth Cohen nació en 1979 en el condado de Cheshire, Inglaterra, siendo su madre británica y su padre australiano. Estudió arte dramático y música en Manchester (1997-2001) y posteriormente se especializó en Shakespeare en el teatro Globo de Londres (2002). Actuó por primera vez ante el público a la temprana edad de 5 años en el papel del duende Grano de Mostaza en Un Sueño de una Noche de Verano, obra que ha vuelto a interpretar a lo largo de su carrera en distintas ocasiones y con diferentes papeles. Papeles destacados que ha interpretado en el teatro, entre otros: Puck en Un Sueño de una Noche de Verano (teatro Infanta Isabel de Madrid), Julieta en Romeo y Julieta (teatro Old Vic de Londres/gira por Alemania) y Mme Giry en Fantasma de la Ópera (teatro Poliorama, Barcelona).
En 2003 se trasladó a España, empezando una larga colaboración profesional con la compañía de teatro gestual Face 2 Face, que continúa en la actualidad. Además es conocida por sus papeles para la televisión y el cine, como por ejemplo el largometraje Nieva en Benidorm (dir. Isabel Coixet) o la serie Glow & Darkness, un proyecto de José Luis Moreno sobre la vida de San Francisco de Asís.
En la actualidad su actividad profesional se desarrolla en Madrid y Barcelona, llevando a cabo proyectos de ficción, publicidad y rodajes corporativos tanto en castellano como en su inglés nativo. En su tiempo libre disfruta de los caballos, el campo, la lectura, la cocina y, como no, de ir al teatro, que siempre ha sido su mayor pasión.